茶文化雕塑制茶雕像——茶亦醉人何必酒,书能香我无须花

来源:第一设计网     作者:日期:2020-08-28     浏览:193    评论:0    
  
核心提示:大家应该知道,喝茶是一种很好的养生和保健作用,在茶叶中含有很多的蛋白质、维生素、脂肪,以及各种的茶多酚和脂多糖等成分的,所以说喝茶是对于身体有很大好处的。那么大家都知道茶叶是怎么制作的吗?茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料,经过一连串的制作过程而制成的。

大家应该知道,喝茶是一种很好的养生和保健作用,在茶叶中含有很多的蛋白质、维生素、脂肪,以及各种的茶多酚和脂多糖等成分的,所以说喝茶是对于身体有很大好处的。那么大家都知道茶叶是怎么制作的吗?


茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料,经过一连串的制作过程而制成的。

第①步:采青

采青(采摘)是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中bAi部,藉两指的弹力将茶叶du摘zhi断,采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳,不同的茶采摘部位也不同,有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶,有的多采一叶叫一心二叶,也有一心三叶。则另有单人式、双人式采茶机,可利用机械采茶,既省力且快速。



第②步:晒青

采摘下来之茶青须于日光下摊晒,或利用热风使茶青水分适度蒸散,减少细胞水分含量,降低其活性并除去细胞膜之半透性,而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行,搅拌后摊平于笳苈上。



第③步:晾青

继日光萎凋后经由室内萎凋,让叶片水份继续蒸发,引起茶缘细胞破损,有助于空气进入叶肉细胞内,除去茶中的苦涩及草菁味,而茶叶水份也能走水平均。




第④步:摇青

翻动茶菁,同时微力抖动,其目的是进行部份发酵,此阶段是茶叶香醇度的关键所在。


第⑤步:炒青

利用高热急速破坏茶叶中氧化酵素的活性,以保持茶叶在发酵过程中,产生的香味及新鲜度,并抑制茶叶继续发酵。茶菁要炒透,才可使香气扬、茶水清;如茶菁未熟透,则茶叶成品将带有草菁味,不慎炒焦了,茶汤会带有焦味。



第⑥步:包揉

杀菁后的茶叶,变得柔软,但仍是片状,必须藉外力揉捻成完美球状,附合外形美观,减少茶叶成品体积。在揉捻过程中,部份汁液流出黏附于茶叶表面,这样冲泡时,便可很容易溶解于茶汤中,加强茶汤滋味。


第⑦步:烘干

茶菁揉捻后烘干,需来回往覆数次之多。藉由烘干过程,使茶叶水份减少,需控制在3%~4%易于茶叶保存。经由高温烘干,停止其酵素活性,稳定茶叶质量,并将香、甜、甘、韵、美五大特色展现出来。


第⑧步:品茶




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